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北海道のおせちの特徴

おせちというのは地域によって違いがあり様々です。
今回は北海道のおせちについてお話させていただきます。

北海道といえば何と言っても新鮮な食材が豊富にそろっている食料自給率100パーセントの地域です。

そんな北海道のおせちももちろんすごいです。
毛ガニがお重にどーんと入っていたりなんてこともあります。

そんな北海道のおせちの中に他の地方では見ないような料理が入っていたりもします。
それは「氷頭なます」というものです。
この氷頭といいますのは鮭の頭を表しています。
人参と大根が甘酢で味付けされており、その中に鮭の頭が入っています。
わたしの親戚にも北海道に住んでいて、お正月に行ってみるとこの料理がありましたが、大人向けの味付けです。

他にも北海道という海に囲まれた土地柄ならではのおせちがたくさんあります。
その中には高級食材として扱われているキンキをから揚げにして食べるというくらいのものもあるそうで…素材を惜しみなく使った北海道ならではのおせちですね。